Anna K. de Schwangau
Types d'herbes aromatiques
Herbes de cuisine
En tant que jardinier passionné, j'ai le plaisir de cultiver différents types d'herbes aromatiques pour améliorer mes plats avec des saveurs fraîches et délicieuses. Parmi les herbes de cuisine, il y en a quatre qui ne doivent pas manquer dans une cuisine de jardin :
Basilic
Le basilic est une herbe populaire utilisée dans de nombreux plats délicieux. Avec son goût caractéristique, il donne une note aromatique aux pâtes, aux salades et aux plats à base de tomates. Il existe de nombreuses variétés de basilic, comme le basilic doux classique ou le basilic thaï plus intense.
Persil
Le persil est une herbe polyvalente qui peut être utilisée comme épice ou garniture. Il donne une note de fraîcheur aux soupes, aux ragoûts et aux sauces, et est riche en vitamines et minéraux. Il existe du persil plat et du persil frisé, selon les préférences personnelles.
Origan
L'origan est une herbe particulièrement appréciée dans la cuisine méditerranéenne. Avec son goût épicé et légèrement amer, il se marie parfaitement avec les pizzas, les pâtes et les plats à base de viande. L'origan peut être utilisé frais ou séché et donne aux plats une saveur riche.
Thym
Le thym est une herbe au goût fort et épicé. Il se marie bien avec les plats de viande, les soupes et les sauces. Le thym peut être utilisé frais ou séché et donne aux plats une touche méditerranéenne. Il existe différentes variétés de thym, comme le thym citronné classique ou le thym des montagnes aromatique.
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Herbes pour le thé
En plus des herbes de cuisine, il existe aussi des herbes connues pour leurs propriétés relaxantes et bienfaisantes, souvent utilisées pour préparer des thés. Voici quatre herbes pour le thé populaires :
Menthe poivrée
La menthe poivrée est une herbe rafraîchissante connue pour ses propriétés apaisantes et digestives. Une tasse de thé à la menthe poivrée le soir peut aider à apaiser l'esprit et à relaxer le corps.
Camomille
La camomille est une plante bienfaisante appréciée pour ses propriétés apaisantes. Le thé à la camomille est connu pour son effet relaxant et est souvent utilisé pour soulager les problèmes d'estomac et les troubles du sommeil.
Mélisse
La mélisse est une herbe avec un délicat arôme citronné. Elle est souvent utilisée pour préparer des tisanes apaisantes et peut aider à relaxer l'esprit et à réduire le stress.
Lavande
La lavande est une herbe parfumée connue pour ses propriétés relaxantes et apaisantes. Le thé à la lavande peut favoriser un bon sommeil et aider à réduire le stress de la journée.
Herbes médicinales
En plus des herbes culinaires et apaisantes, il existe aussi des herbes connues pour leurs propriétés médicinales et utilisées pour traiter divers maux. Voici quatre herbes médicinales populaires :
Millepertuis
Le millepertuis est une plante utilisée pour traiter les dépressions légères à modérées. Il a des propriétés anti-dépressives et peut aider à réduire l'anxiété.
Arnica
L'arnica est une plante connue pour ses propriétés analgésiques. Elle est souvent utilisée en application externe pour les contusions, les douleurs musculaires et articulaires.
Échinacée
L'échinacée est une plante censée renforcer le système immunitaire. Elle est souvent utilisée pour prévenir et traiter les rhumes et les grippes.
Valériane
La valériane est une plante aux propriétés apaisantes souvent utilisée pour traiter les troubles du sommeil et l'anxiété.
Herbes décoratives
En plus de leurs qualités culinaires et médicinales, les herbes sont souvent cultivées pour leur effet décoratif dans le jardin. Voici quatre herbes décoratives qui donnent une touche spéciale à votre jardin :
Poivre d'ornement
Le poivre d'ornement est une plante herbacée avec des fruits remarquables dans différentes couleurs comme le rouge, l'orange ou le pourpre. Ils ajoutent une touche intéressante au jardin en automne et en hiver.
Impatiens de Nouvelle-Guinée
Les impatiens de Nouvelle-Guinée sont de petites plantes rampantes avec des fleurs éclatantes dans différentes couleurs. Elles sont un bel ajout aux parterres de fleurs et aux jardinières.
Prunelle de Vénus
La prunelle de Vénus est une plante vivace avec des fleurs violettes ou bleues remarquables. Elle se développe bien dans les zones ombragées du jardin et apporte de la couleur.
Myosotis
Les myosotis sont de petites plantes à floraison précoce avec de belles fleurs bleues. Ils sont un excellent ajout aux parterres de fleurs printanières et apportent une touche joyeuse de couleur.
Herbes exotiques
En tant que jardinier passionné, j'aime aussi cultiver des herbes exotiques pour donner une touche d'exotisme à mon jardin. Voici quatre herbes exotiques qui ne devraient pas manquer dans un jardin :
Feuilles de combava
Les feuilles de combava sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique, en particulier dans les plats thaïlandais. Elles confèrent aux plats une saveur et un arôme d'agrumes uniques.
Coriandre
La coriandre est une herbe au goût fort et épicé. Elle est souvent utilisée dans les plats indiens et mexicains et apporte une saveur spéciale aux plats.
Feuilles de curry
Les feuilles de curry sont principalement utilisées dans la cuisine indienne et sud-est asiatique. Elles ont un arôme intense et confèrent aux plats un goût distinctif.
Citronnelle
La citronnelle est une herbe avec un arôme rafraîchissant d'agrumes. Elle est souvent utilisée dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne pour donner aux plats une saveur délicieuse.
Herbes méditerranéennes
Enfin, il y a les herbes méditerranéennes, connues pour leur goût et leur arôme intenses. Voici quatre herbes méditerranéennes indispensables dans ma cuisine :
Romarin
Le romarin est une herbe avec un arôme fort qui se marie parfaitement avec les plats de viande et les légumes grillés. Il donne aux plats une note méditerranéenne et un goût distinctif.
Sauge
La sauge est une herbe avec un goût légèrement amer. Elle est souvent utilisée dans les sauces et les rôtis et donne aux plats une note épicée.
Marjolaine
La marjolaine a une saveur épicée rappelant l'origan. Elle se marie bien avec les plats de viande, les soupes et les sauces, et donne aux plats une touche méditerranéenne.
Estragon
L'estragon est une herbe avec une saveur subtile rappelant l'anis. Elle est souvent utilisée dans les salades, les sauces et les plats de poisson, et donne aux plats une note délicate.